【85品目】
管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は、ごろごろ野菜たっぷりの豚汁の作り方です。
下ごしらえが大変な里芋は冷凍を使用しているので手間が省けます。
ごぼう、大根、にんじん等の根菜類は水分が少なく身体を冷やしにくいので、寒い冬にピッタリの食材です。
また、根菜に多く含まれているビタミンＥには、毛細血管を広げて血行を促進させる働きがあるため、冷え性に効果があるといわれています。
【このレシピをオススメする方】
●冷え性の方。
●お通じを良くしたい方。
●野菜を沢山とりたい方。
材料(2人前)
・豚肉(小間切れ) 80g
・冷凍里芋 4個
・ごぼう 40g
・レンコン 40g
・にんじん 40g
・大根 60g
・ネギ 10㎝
・ごま油 小さじ1
・水 400㏄
・顆粒和風だし 4g
・みそ 大さじ1.5
作り方
①ネギ(10㎝)を小口切りにする。
②にんじん(40g)と大根(60g)は皮をむき、4等分に切る。
③豚肉(80g)は2㎝幅に切る。
④レンコン(40g)は皮をむき、輪切りにする。
⑤ごぼう(40g)は皮をむき、1口サイズに切る。
⑥鍋にごま油(小さじ1)をしき、中火で豚肉をサッと炒める。
⑦ネギ以外の切った材料、冷凍里芋(4個)を加え1分ほど炒める。
⑧水(400㏄)、和風顆粒だし(4g)を入れ、約20分間煮込む。
⑨20分経ったら火を消し、みそ(大さじ1.5)を溶き入れる。
具材が柔らかくなったら20分経つ前に火を止めて下さい。
みそを沸騰させると香りや風味が飛んでしまうので、火を止めてから入れましょう。
⑩器に盛り、ネギをのせたら完成。
身体に良く、ボリューム満点な一品です！
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