【86品目】
管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は、鉄分がたくさん摂れるにんにく入り常夜鍋の作り方です。
常夜鍋は、豚肉とほうれん草をさっと煮てポン酢で食べるだけ。アレンジもしやすいので、毎晩食べても飽きないことから常夜鍋と言われているそうです。
このレシピでは、ほうれん草と相性の良いかぼちゃも入れてみました。
かぼちゃに多く含まれているビタミンCは鉄と一緒に摂ると鉄が体内に吸収されやすい状態になります。
また、豚肉等の良質なたんぱく質は、鉄と結びつくことで腸からの吸収を促進します。
食べ合わせを工夫して、効率的に栄養素を摂取しましょう！
【このレシピをオススメする方】
●貧血の方。
●簡単に作れる鍋を食べたい方。
材料(2人前)
・にんにく 1片
・豚バラ肉 250g
・ほうれん草 4～6束(150g)
・カボチャ 100g
・ねぎ 15㎝(30g)
・水 500㏄
・酒 100㏄
・〆のうどん 2人前
・お好みのつけダレ 適量
つけダレは、ポン酢やごまダレなどが合いますが、鉄分の吸収をさらに良くするにはレモン汁＋塩につけて食べるのをオススメします！
作り方
①ほうれん草(4束)は根元を切り落とし、よく洗う。
②ねぎ(15㎝)は斜めにスライスする。
③かぼちゃ(100g)は約5㎜幅に切る。
④にんにく(1片)はスライスする。
⑤鍋に水(500㏄)、酒(100㏄)、かぼちゃ、にんにくを入れて火をつける(中火)。
⑥沸騰したら豚バラ肉(250g)をほぐし入れる。
⑦豚バラ肉に火が通ったら、ほうれん草とねぎを入れる。
具材が柔らかくなるまで煮込んだら完成！
※〆のうどんはつけダレにつけるのではなく、煮汁と一緒に塩コショウをかけると汁までおいしく飲むことができます！
鍋の煮汁に様々な栄養素が溶け出ているので、捨てずに飲むことをオススメします。
白菜、ねぎ、きのこ、豆腐、ごぼうなどお好きな具材も入れて作ってみて下さい！
他にも鉄分が摂れるオススメのレシピ載せています。
よろしければご覧ください♪
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