【87品目】
管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は、韓国風肉じゃがの作り方です。
コチュジャンを入れているので甘辛でごはんが進む一品です。
このレシピでは、豚ひき肉を使用しましたが、豚バラ肉や牛肉でもおいしくできます！
コチュジャンは甘みと辛味のある韓国の調味料です。
唐辛子、大豆麹、もち米粉などで作られています。
【このレシピをオススメする方】
●アレンジした肉じゃがを作りたい方。
●韓国料理が好きな方。
材料(2人前)
・豚ひき肉 100g
・じゃがいも 3個
・にら 1/2束
・にんじん 1/3本
・ごま油 小さじ1
・水 150㏄
・しょうゆ 大さじ2
・コチュジャン 小さじ1～2
・砂糖 大さじ1
・水(片栗粉用) 大さじ2
・片栗粉 大さじ1
作り方
①にら(1/2束)は2㎝幅に切る。
②にんじん(1/3本)は短冊切りにする。
③じゃがいも(3個)は皮をむき、一口サイズに切る。
④鍋にごま油(小さじ1)をしき、豚ひき肉(100g)を中火で炒める。
⑤豚ひき肉に火が通ったら、にんじん、じゃがいもを加えて軽く炒め、水(150㏄)を入れて5～10分ほど煮込む。
⑥じゃがいもが柔らかくなったら、しょうゆ(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、コチュジャン(小さじ1～2)を入れてよく混ぜる。
※コチュジャンは味見しながら加えて辛さを調整してください。
⑦いったん火を止める。
⑧水(大さじ2)＋片栗粉(大さじ1)で水溶き片栗粉を作り、フライパンに回し入れる。
⑨さらに、にらを加えて再び火を付け、弱火でとろみがつくまで煮る。
※片栗粉がダマになってしまう方はこちらの記事をご覧ください↓
⑩お皿に盛り付けたら完成！
見栄えを良くしたい方は、糸唐辛子をのせて下さい。
糸唐辛子は辛さはほとんどなく、見た目が華やかになります！
一緒にスープも作ってみてはいかがでしょうか？
よろしければご覧ください♪
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