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【68品目】
管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は、かぶとじゃがいものポタージュの作り方です。
かぶとじゃがいもは胃もたれ・胸やけの予防に効く栄養素が含まれているので、炭水化物や揚げ物、お肉料理などと一緒にこのポタージュを作ると良いです。
かぶとじゃがいもの相性は抜群でクリーミーでおいしいポタージュに仕上がります。
【このレシピをオススメする方】
●かぶ・じゃがいもが好きな方。
●脂っこい食べ物に付け合わせるスープを作りたい方。
●ハンドブレンダーを持っている方。
胃もたれ・胸やけの予防に効く理由
かぶ
かぶにはアミラーゼ(ジアスターゼ)という消化酵素が豊富に含まれていて、ごはんやパンなどのでんぷんの消化吸収を促します。アミラーゼは消化不良による胃もたれ・胸やけの予防になります。
しかし、アミラーゼは熱に弱いため加熱しすぎないように注意しましょう。
じゃがいも
じゃがいもは消化に良いと言われていて、柔らかく煮て食べると消化管への負担が減ります。
材料(2人前)
・かぶ 2個
・じゃがいも(大きめ) 1個
・固形コンソメ 1個
・水 200ml
・牛乳 100ml
・こしょう 少々
作り方
①かぶ(2個)とじゃがいも(1個)は皮をむき、早く火が通るように小さめに切る。
(後で潰すので切り方や形は何でも大丈夫です！)
②鍋に水(200ml)、じゃがいも、固形コンソメ(1個)を入れて中火で火を付け、沸騰したら4分ほど煮る。
③さらにかぶを入れて、柔らかくなるまで煮る。
※煮すぎるとかぶに含まれているアミラーゼ(消化酵素)の効果が減ってしまうので、柔らかくなったらすぐに火を止めましょう。
④ハンドブレンダーを使って攪拌する。
⑤牛乳(100ml)を加えて1～2分ほど加熱して温まったら器に盛る。
⑥お好みでコショウをかけたら完成！
ミキサーとブレンダーの違い
ミキサーとブレンダーはどちらも同じものを指しますが、据え置きタイプのものをミキサー、手にもって使用するタイプをブレンダーと呼ぶ傾向があります。
また、英語圏ではミキサーのことをブレンダーと呼ぶため、海外のメーカーだとブレンダー、日本のメーカーだとミキサーと表記している場合もあります。
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