【6品目】
管理栄養士のはるです。
『簡単なのに本格的な共働きごはん』を紹介しています♪
今回はふわふわオムレツが入ったスープの作り方です！
だし汁の中にだし巻き卵が入っている料理があるので、それの洋風バージョンにアレンジしてみました。
オムレツを作ったことがない方でも手順通りにやれば失敗せずに簡単に作れますのでぜひ作ってみて下さい。
【このレシピをおススメする方】
●野菜を沢山摂りたい方。
●卵が好きな方。
●卵料理のレパートリーを増やしたい方におススメです。
材料(1人前)
【スープ】
・鶏肉 30g
・玉ねぎ 1/4個
・ブロッコリー 4かけ
・トマト 1個
・水 200ml
・コンソメスープの素 1個
・塩コショウ 少々
【オムレツ】
・卵 2個
・牛乳 大さじ2
・塩コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・とろけるチーズ 1枚
作り方
まずはスープを作ります！
①ブロッコリー(4かけ)は一口大の大きさに切る。
②玉ねぎ(1/4個)はくし形にスライスし、さらに半分に切る。
③トマト(1個)は8等分に切る。
④鶏肉(30g)は約2㎝の角切りにする。
⑤鍋に水200mlと切った具、コンソメスープの素(1個)を入れて火を付ける。
⑥具に火が通ったら、お好みの味になるように塩コショウを入れる。
次にオムレツを作ります！
⑦ボウルに卵(2個)を割り入れ、さらに牛乳(大さじ2)と塩コショウ(少々)を入れる。
⑧白身と黄身をしっかりと混ぜ合わせる。
⑨フライパンにオリーブオイルをしき、中火で火を付ける。
⑩オリーブオイルを熱する。
※油が温まる前に卵を入れてしまうとフライパンにくっつきやすくなってしまうのでしっかりと温めて下さい！
おはしに卵の液をつけて少しフライパンに垂らして、すぐに火が通れば温まっている合図です！
⑪卵液をゆっくりと流し入れます。
⑫ふちが少し焼けたらお箸で卵を中心に寄せます。
⑬ふちを中心に寄せるのをさらに繰り返します。
この作業を繰り返すことによって卵がふわふわになります！
⑭⑬を繰り返して8割ほど火が通たら、火を消します。
⑮チーズを半分に折って卵の上に置きます。
⑯卵を半分に折ります。
※フライ返しや、ゴムベラを使うと折りやすいです！
⑰スープをお皿に盛り、その上にオムレツを乗せたら完成！
スープを飲みながらオムレツを崩していくといつものスープとは違った味が楽しめます！
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ホワイトソースなしでも作れる！簡単なすのミートドリアのレシピ！ – 管理栄養士はるの『簡単・本格レシピノート』 (kobanogohan.com)
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