究極のネギ塩麹！
鶏肉とキノコの包み焼レシピ！

【8品目】

管理栄養士のはるです。

『簡単なのに本格的な共働きごはん』を紹介しています♪

今回は鶏肉とキノコの包み焼の作り方です！

味付けはネギ塩ですが油は一切使わず鶏肉から出る脂のみで、ヘルシーなのにおいしい一品となっています。

アルミホイルの中で蒸し焼きにすることでうま味をぎゅっと閉じ込め、塩麹のほんのりとした塩辛さと甘辛さが絶妙です。

お好きなキノコを入れて作ってみて下さい！

【このレシピをおススメする方】

●塩麹を使った料理を作りたい方。

●お肉がお好きな方。

●油を使わずに少しでもヘルシーにお肉を食べたい方。

材料(2人前)

・鶏もも肉　　　　　　300ｇ

・しめじ　　　　　　　1/2パック

・ネギ　　　　　　　　約7㎝

・塩麹　　　　　　　　大さじ1.5

・塩コショウ　　　　　適量

作り方

①鶏肉(300g)を約2㎝の角切りにする。

②切った鶏肉と塩麹(大さじ1.5)をジップロックまたはビニール袋に入れ、30分間漬け込む。

③しめじ(1/2パック)は石づきを切り落とし、1本1本バラバラになるようにさく。

④ネギ(約7㎝)は大きめのみじん切りにする。

⑤アルミホイルを30㎝くらいの長さに切る。

⑥アルミホイルの中心に鶏肉を置く。

⑦鶏肉の上にネギをのせる。

⑧さらにその上にしめじをのせ、塩コショウを少々かける。

※塩麹だけでも味がしっかりと付いているので、塩は少なめがおススメです！

⑨アルミホイルの上下を合わせて折りこみ、しっかりと閉じる。

⑩左右を内側に何回か折りたたむ。

⑪鍋またはフライパンに水250mlとホイルを入れ、鍋にフタをして中火で火を付ける。

⑫沸騰したら弱火にし、15～20分蒸したら完成！

※もしも途中で水が蒸発してしまったら足して下さい。

ネギを大きめに切ると歯ごたえが残るのでおススメです！

うま味が凝縮した肉汁がたっぷり出るので、汁もスプーンですくって一緒に食べてみて下さい！

塩麹を使ったレシピが他にもあるので、参考にしてみて下さい！

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