【50品目】
管理栄養士はるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は、白だしを使った冷やし茶漬けの作り方です！
熱湯も使わないのでお湯を沸かす手間も省けます。
薬味がたっぷりで冷たく、夏にピッタリの一品です。
【このレシピをおススメする方】
●夏バテで食欲がない方。
●在宅ワークで時間がない時にパパっと食べるものを短時間で作りたい方。
●夜食や小腹が空いたときにサッと作りたい方。
みょうがの豆知識
みょうがはさっぱりとした香りが食欲をそそり、夏バテにピッタリの食材です。
みょうがの独特の香りはαピネンという成分によるもので、食欲増進や発汗作用などがあります。
辛さの成分はミョウガジアールで抗菌や解毒作用が期待できます。
アクが強いため、生で食べる場合は水にさらすとよいですが、長時間水につけてしまうと水溶性の栄養素も流れ出てしまうので注意が必要です。
このレシピでは栄養を摂れるように、水にさらさずに使用しています！
梅干しの豆知識
梅の独特のすっぱさはクエン酸やリンゴ酸によるものです。
酸味は胃液の分泌を促すので食欲増進につながります。
また、クエン酸は疲労物質の乳酸の生成を抑える働きにより、疲労回復の効果が期待されます。
クエン酸は梅以外にも酢やレモンに豊富に含まれています。
材料(1人前)
・ごはん お茶碗1杯分
・みょうが 1/2本
・青ネギ 1本
・かつお節 1.5g
・梅干し 1個
・白だし 大さじ1.5
・水 120ml
・氷 5～8粒
【梅干し以外のオススメの具材】
・鮭
・塩昆布
・明太子
・とろろ昆布
・塩辛
・刻みのり
作り方
①青ネギ(1本)とみょうが(1/2本)を小口切りにする。
②水(120ml)に白だし(大さじ1.5)を入れて混ぜる。
③ごはんに②と青ネギ、みょうが、かつお節(1.5g)、梅干し(1個)、氷(5～8粒)をかけたら完成！
ごはんが熱々の場合は、よく混ぜてから食べて下さい。
だしが冷たくならなかったら氷を足して下さい！
お好みでわさびを入れるのもオススメです。
おかずが欲しい時は一緒に蒸し豚バラ肉のコチュジャンソースがけを作ってみてはいかがでしょうか？
レンジで簡単に作ることができます♪
包丁も火も使わない！蒸し豚バラ肉のコチュジャンソースがけレシピ – 管理栄養士はるの『簡単・本格レシピノート』 (kobanogohan.com)
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