【54品目】
管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は、豆腐とアサリの酒蒸しの作り方です。
あさりのみの酒蒸しよりも、豆腐と一緒に食べることで食べ応え抜群になります！
おつまみにもおかずにもなる一品です。
【このレシピをオススメする方】
●砂抜きをやったことがないけど、あさり料理に挑戦したい方。
●貧血の方。
●あさりが好きな方。
あさりの豆知識
あさりには鉄もたんぱく質も多く含まれているので貧血の方におすすめの食材です。
貧血とは赤血球に含まれる血色素（ヘモグロビン）濃度が低下した状態をいいます。貧血はその原因によっていくつかの種類に分けることができますが、もっとも多いものは鉄欠乏性貧血です。
鉄欠乏性貧血の予防のためには、食事からしっかりと鉄など必要な栄養素をとることが大切であり、そのために動物性食品・植物性食品をバランス良く食べることがポイントと厚生労働省も推奨しています。
出典：貧血の予防には、まずは普段の食生活を見直そう | e-ヘルスネット（厚生労働省） (mhlw.go.jp)
あさりの旬は3～5月と9月～10月です。
スーパー等で買う際は、殻が大きく、ふくらみのあるものを選びましょう。
材料(2人前)
・あさり 200g
・水(砂抜き用) 200ml
・塩(砂抜き用) 小さじ1
・豆腐 1丁
・酒 大さじ4
・しょうゆ 小さじ1/2
・小ねぎ 1本
作り方
①ボウルに水(200ml)と塩(小さじ1)を入れてよく混ぜる。
②①のボウルにあさりを入れる。
③ボウルにアルミホイルをかぶせて常温で30分置く。
④30分経ったら貝どうしをこすり合わせ、殻についた汚れを洗い落とす。
⑤ざるにあげ、水を切る。
⑥豆腐(1丁)を2等分にして、鍋に豆腐、砂抜きしたあさり、酒(大さじ4)を入れる。
⑦鍋にフタをして中火で4分加熱する。
⑧4分経ったら弱火にし、しょうゆ(小さじ1/2)を加え、再びフタをしてさらに1～2分加熱する。
⑨火を止めてあさりの殻が全て開いているか確認する。
⑩小ねぎ(1本)は小口切りにする。
⑪豆腐とあさりを器に盛り、小ねぎをかけたら完成。
汁はあさりのうま味が凝縮されているので、豆腐と一緒にすくって飲みながら食べて下さい！
他にもオススメの豆腐料理のせてます！
よろしければご覧ください♪
簡単！めんつゆを使った和風あんかけ豆腐レシピ！ – 管理栄養士はるの『簡単・本格レシピノート』 (kobanogohan.com)
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