【93品目】
管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は、サバ缶とクリームチーズのサンドイッチの作り方です。
サバと相性抜群のトマトも使用しているので、栄養素の吸収率が上がり、旨味もアップします！
具がボリューム満点なので満足できる一品です。
食パンや、フランスパン、ロールパンなどお好きなパンで作ってみて下さい。
【このレシピをオススメする方】
●サバ缶を使った料理を作りたい方。
●血液をサラサラにしたい方。
サバとトマトの組み合わせ
サバの栄養
サバにはEPAやDHAが多く含まれています。
サバ缶はサバを生のまま詰め、空気を抜いて加熱するのでEPAやDHAが壊れずに残っています。
EPA(エイコサペンタエン酸)
体内では作ることのできない必須脂肪酸の一つで、青魚に多く含まれます。中性脂肪を減らし、血管・血液の健康維持に役立ち、動脈硬化を防ぐといわれています。
DHA(ドコサヘキサエン酸)
EPAと同様に必須脂肪酸の一つで、青魚に多く含まれます。脳神経の情報伝達をよくすることから脳の活性化にも注目が集まっています。
トマトの栄養
トマトにはリコピンが多く含まれています。
リコピン
赤い色素成分で、身体に有害な活性酸素を取り除いてくれる抗酸化作用が期待できます。また、血中コレステロールの酸化も食い止め、血液をサラサラにして、高血圧や心筋梗塞の予防にも効果があるといわれています。
サバとトマトの組み合わせ
サバに含まれるEPAやDHAは熱に弱く酸化しやすい性質がありますが、抗酸化力の強いトマトと一緒に摂れば酸化を緩和してくれます。
そして、リコピンは油に溶ける性質なのでサバの油と一緒に摂るとリコピンの吸収率を上げてくれます。
また、サバの旨味成分のイノシン酸と、トマトの旨味成分のグルタミン酸を合わせると旨味が飛躍的に強くなる相乗効果で美味しさもアップします。
材料(2人前)
・サバ缶(水煮) 1缶(160g)
・クリームチーズ 3個(45g)
・カットトマト缶 40g
・玉ねぎ 1/8個(15g)
・粗びきコショウ 少々
・お好きなパン 適量
・レタス 適量
作り方
①サバ缶(1缶)の水気を切る。
②①のサバ、みじん切りにした玉ねぎ(1/8個)、クリームチーズ(3個)、トマト缶(40g)、粗びきコショウ(少々)をボウルに入れる。
③フォークでサバをほぐしながらよく混ぜる。
④トースターで焼いたパンにレタスをしき、さらに③をのせて完成！
缶詰めではないトマトを使う場合は、輪切りにしてパンに挟んで下さい！
一緒にスープも作ってみてはいかがでしょうか？
よろしければご覧ください♪
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