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管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は作り置きできるチャーシューと野菜の煮物の作り方です！
チャーシューをおいしく作るためのポイントもレシピに書いているので参考にしてください。
この料理は置いておくほど味が染み込んでおいしくなるので作り置きにもピッタリです。
野菜の煮物はレンコンとじゃがいもで作りましたが、里芋やにんじん、ブロッコリーなどお好きな野菜で作ってみて下さい。
【このレシピをおススメする方】
●在宅ワークのお昼に白米に合うおかずを食べたい方。
●煮込み料理は調理時間中はほとんど手をかけなくても良いため、手軽に料理を楽しみたい方。
●ビタミンⅭを摂りたい方。
レンコン100gには成人の1日に必要なビタミンⅭの約半分の量が含まれています！
ビタミンⅭは体内でコラーゲンを生成する材料となります！
材料(2人前)
・豚バラブロック 350g
・レンコン 250g
・じゃがいも 2個
・冷凍いんげん 5本
・しょうゆ 100ml
・みりん 100ml
・酒 100ml
・砂糖 大さじ2
・お酢 大さじ2
・水 500ml
・にんにくチューブ 小さじ1/2
・生姜チューブ 小さじ1/2
【チャーシュー丼にする場合】
・ごはん お好みの量
・青ネギ 2束
甘いのがお好きな方は砂糖を増やしてハチミツも入れてみて下さい！
作り方
①レンコン(250g)は皮をむき、約2㎝の幅に切り、さらに4等分にする。
②じゃがいも(2個)はよく洗って芽と青くなっている部分は取り、4等分に切る。
※じゃがいもの皮を食べたくない方はむいて下さい。
③冷凍いんげん(5本)は3等分に切る。
④豚バラブロック(350g)はフォークで数か所穴をあける。
⑤鍋を中火で火を付け、豚バラブロックを入れる。
※お肉から脂が出るのでサラダ油はいらないです。
⑥４面焼き色が付くまで焼く。
⑦鍋に水(500ml)、レンコン、じゃがいもを入れて中火で約30分煮る。
※アクが出たら取って下さい！
⑧さらにしょうゆ(100ml)、みりん(100ml)、酒(100ml)、砂糖(大さじ2)、お酢(大さじ2)、にんにくチューブ(小さじ1/2)、生姜チューブ(小さじ1/2)を加える。
※落し蓋をすると調味料が染み込みやすくなります。
⑨鍋にフタをして、中火で10分間煮込む。
⑩豚バラブロックをひっくり返して、さらに10分間煮込む。
⑪冷凍いんげんを入れ、１分煮込む。
⑫豚バラブロックをお好きな大きさに切る。
⑬チャーシュー丼にする場合は青ネギ(2束)を小口切にする。
⑭ごはん(適量)の上にチャーシューをのせて、さらに青ネギをかける。
⑮器に盛ったら完成！
冷蔵庫で保存して、レンジで温めてから食べて下さい！
お弁当のおかずにもなります！
同時に2品作れるので一石二鳥で、忙しい方にピッタリです♪
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