食の豆知識お酢の種類と使い分けについて｜お酢の効果や調理特性も解説！
今回は、お酢の種類と使い分けについてです。 お酢は原材料によって味や香りが違うので、それぞれのお酢の特徴を知って料理の幅を広げてみませんか？ また、お酢は調味料として酸味をつけるだけでなく、素材のアクを抜く作用やたんぱく質を固める作用もあります。お酢の様々な特性を利用して料理に活かしてみましょう。
食の豆知識
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食の豆知識卵料理を失敗しないコツ｜炒り卵をふわふわにする方法など紹介
今回は、卵料理を失敗しないコツについてです！ 卵は栄養も豊富で、調理方法もたくさんあり、料理には欠かせない食材です。 しかし、炒り卵がボソボソになってしまったり、目玉焼きがフライパンにくっついてうまくはがれなかったりした経験はありませんか？ そんな失敗をしないために卵の特性を知って料理に役立ててみましょう。
簡単・本格的レシピさつまいもの腸活みそ汁のレシピ｜腸内環境を整える食べ物も紹介！
今回は、さつまいもの腸活みそ汁の作り方です！ いつも作っているみそ汁の具を変えるだけで腸活レシピに早変わりです。 食物繊維を多く含んでいるさつまいもをたっぷり使用しています。 お通じを良くしたい方、免疫力を上げたい方、肌荒れしている方にこのレシピをオススメします。
食の豆知識電子レンジでムラなく均一に温めるには？
ムラの原因や加熱の仕組みも解説！
電子レンジでムラなく均一に温める方法についてです！ 電子レンジは蒸し料理や、煮物、野菜の下ごしらえにも使えて便利ですよね。 しかし温めた時に、一部分は冷たいままで、一部分は熱くなりすぎるという経験をしたことありませんか？ そのように加熱のムラができてしまう原因や対応策をご紹介します。
食の豆知識水溶き片栗粉で上手にとろみをつける方法！
だまにならないコツ5つ徹底解説
今回は、水溶き片栗粉でだまにならずにとろみをつける方法についてです。 せっかく味はおいしくできても最後のとろみづけで失敗したら残念ですよね。 そこで失敗しないための方法や、なぜとろみがつくのかなど解説します。
簡単・本格的レシピ口内炎の方必見！
おすすめの食材とネバネバ丼レシピを紹介！
管理栄養士はるです。 暮らしに役立つレシピを紹介します♪ 今回は口内炎の方におすすめのネバネバ丼のレシピです！ ビタミン剤や薬だけで対処するのではなく、栄養を摂って身体の内側からケアすることも大切です！ 口内炎ができた時の参考にしてみてください。
食の豆知識冷凍お肉の解凍方法！
おいしく食べるためのポイント5つ徹底解説！
管理栄養士のはるです。 『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介していますが、今回はレシピではなく冷凍のお肉の解凍方法と保存方法についてです！ 冷凍お肉をおいしく食べるための方法をお伝えします！
食の豆知識和牛と国産牛の違いは？
料理に役立つ牛肉の部位別特徴も解説！
管理栄養士のはるです。 ところで皆さんは買い物をする時、牛肉の種類はどうやって選んでますか？ 産地や銘柄などで選ぶ場合は外国産や国産牛、和牛とたくさん種類がありますよね。 それぞれの違いを理解していると買い物の際に選びやすくなるので、和牛と国産牛の違いについて解説します。
食の豆知識「す」が入るとは？
原因とプリンや茶碗蒸しを失敗せずに作る方法を解説！
管理栄養士のはるです！ プリンや茶碗蒸しを作る時に、加熱したらボコボコとした穴があいてしまって食感が台無しになったという経験をしたことがある方もいるのではないでしょうか？ そのような穴があいてしまった状態を「すが入る」と言います。 そこで、「すが入る」原因とプリンや茶碗蒸しをおいしく作る方法をご説明します！
食の豆知識にんにくの臭さの原因は？
速攻で匂いを消す方法5選！
もっとおいしくラーメンを食べるための食の知識を管理栄養士はるが教えます！今回は、にんにく臭対策です！ラーメンを美味しく食べるために、ついついにんにくを多めに入れてしまい、自分では気づかないものの、実はにんにく臭を放っていたって経験した方、多いのでは無いでしょうか。正しい知識をつけて健康にラーメンを楽しみましょう！！