戻さず美味しい「切り干し大根」革命的レシピ２選

【121品目】

管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪

ご家庭の乾物置き場に、ついつい眠らせがちな「切り干し大根」はありませんか？

切り干し大根といえば、煮物のイメージが強く、「戻すのが面倒」「味が染みるのに時間がかかる」といった理由で、敬遠されがちです。
しかし、実は切り干し大根には、そのイメージを覆す「新しい美味しさ」が隠されています。

それは、『戻さず洗うだけ』で使うこと！

こうすることで、切り干し大根独特の『パリポリとした新食感』と、噛むほどに広がる『素材本来の甘み』を最大限に楽しむことができるのです。
さらに、戻し汁に溶け出しがちな栄養素（ビタミンB群やカリウムなど）を逃さず摂取できるのも、大きなメリットです。

今回は、ローリングストックとしても優秀な切り干し大根を、戻す手間なく、時短で美味しくアレンジできる、革命的なレシピを2つご紹介します。

1️⃣ 切り干し大根のツナマヨサラダ
（パリパリ食感がクセになる、和風コールスロー）

2️⃣ 切り干し大根のキムチ和え
（辛みと旨味が染み込む、即席腸活おつまみ）

このレシピは特別な道具や時間は使いません。
忙しい日の「あと一品」にも、災害時の食事にも役立つこと間違いなしです！

【このレシピをオススメする方】

• カルシウムを摂りたい方。
• 切り干し大根を使いたい方。
• 火を使わずに副菜を作りたい方。

切り干し大根のツナマヨサラダ

材料(3～4人前)

• 切り干し大根　30g(乾いた状態)
• ツナ缶　　　　1缶
• きゅうり　　　1/2本
• カニカマ　　　4本
• マヨネーズ　　大さじ2
• 塩コショウ　　少々

作り方

①切り干し大根(30g)は水で良く洗ってしぼる。
②きゅうり(1/2本)は千切りにする。
③カニカマ(4本)は手でさく。
④ツナ缶(1缶)は水気を切る。
⑤材料を全てボウルに入れて混ぜたら完成！

パンにはさんでも美味しいですよ！

切り干し大根のキムチ和え

材料(3～4人前)

• 切り干し大根　30g(乾いた状態)
• キムチ　　　　80g
• きゅうり　　　1/2本
• 白ごま　　　　適量

作り方

①切り干し大根(30g)は水で良く洗ってしぼる。
②きゅうり(1/2本)は千切りにする。
③ボウルに①、②、キムチ(80g)をいれてよく混ぜる。
④器に盛り、白ごま(適量)をかけたら完成！

時短になるだけでなく、栄養も食感もアップするこの活用術、ぜひ今日から試してみてくださいね。

他にもローリングストック食材を使ったレシピをのせています。
よろしければご覧ください♪

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