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管理栄養士のはるです。
暮らしに役立つレシピを紹介します♪
今回は夏バテ防止にピッタリなポークケチャップのワンプレートの作り方です！
夏に暑くて食欲がなくなると栄養も偏り、体調を崩しやすくなってしまいます。
夏バテに効く食べ物を食べて、元気に夏を乗り切りましょう！
【このレシピをおススメする方】
●夏バテの方、夏バテを防止したい方。
●手軽にお肉料理を作りたい方。
●お肉、野菜、お米をバランスよく食べたい方。
夏バテにおすすめの食べ物
●夏野菜
夏野菜には、紫外線から身を守るために抗酸化作用のあるβ‐カロテン、ポリフェノール類、ビタミンCやビタミンEなどが豊富に含まれています。
また、水分やカリウムも多く含んでおり、水分を補いつつ、カリウムの利尿作用により、熱をもった体を冷やしてくれる働きもあります。
トマト、きゅうり、なす、トウモロコシなどがあります。
参照：夏バテに気をつけましょう：農林水産省 (maff.go.jp)
●豚肉
豚肉は疲労回復に効果のあるビタミンB1が豊富に含まれています。
ビタミンB1は糖質をエネルギー変換することで疲労回復に効きます。
ビタミンB1はにんにくや玉ねぎなどに含まれているアリシンと結合してアリチアミンになると、吸収率が高くなります。
今回のポークケチャップのレシピでは、豚肉とにんにく、玉ねぎを組み合わせています！
参照：ビタミンB1の働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット (tyojyu.or.jp)
材料(2人前)
【ポークケチャップ】
・サラダ油 小さじ1
・豚バラブロック 300g
・バターorマーガリン 大さじ1/3
・玉ねぎ 1/4玉
・にんにくチューブ 小さじ1/2
・ケチャップ 大さじ2
・中濃ソース 大さじ1/2
・塩コショウ 少々
【サラダ】
・レタス 3枚
・トマト 1個
・きゅうり 1/3本
・好きなドレッシング 適量
【オクラのおひたし】
・冷凍オクラ 80g
・めんつゆ 小さじ2
【ごはん】
・ごはん 適量
作り方
まずはオクラのおひたしから作ります！
【オクラのおひたし】
①オクラ(80g)を耐熱容器に入れ、ラップをして600wのレンジで1分半温める。
②小さめのお皿に盛り、めんつゆを小さじ1ずつかける。
③プレートに盛る直前まで冷蔵庫で冷やす。
【サラダ】
①レタス(3枚)は一口サイズに手でちぎる。
②きゅうり(1/3本)は斜めに小口切りにする。
③トマト(1個)はひし形に6等分にする。
④平たい大きめのお皿に盛り、お好きなドレッシングをかける。
【ポークケチャップ】
①豚バラ(300g)は1㎝幅に切り、食べやすいようにさらに半分に切る。
②玉ねぎ(1/4玉)はみじん切りにする。
③フライパンに油(小さじ1)をしき、中火で火を付け、温まったら豚バラを入れる。
④少し焦げ目がついたらひっくり返し、中まで火が通るまで焼く。
⑤豚バラが焼けたらいったん取り出し、キッチンペーパーでフライパンをふく。
⑥フライパンにバター(大さじ1/3)、玉ねぎ、にんにくチューブ(小さじ1/2)を入れ、中火で炒める。
⑦玉ねぎに火が通ったら、ケチャップ(大さじ2)、中濃ソース(大さじ1/2)、塩コショウ(少々)を入れて混ぜる。
⑧先ほどの豚バラを入れて、絡めて火を消す。
⑨プレートに、冷やしておいたオクラのおひたしと、ごはん(適量)を盛る。
⑩さらに豚バラを盛ったら完成！
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