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管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は、にんにく香るトマト＆ツナのサラダです！
トマトに含まれている『リコピン』は脂溶性(油に溶けやすい性質)なので、油と一緒に食べることで身体へ吸収されやすくなります。
ツナ缶はツナが油漬けにしてあるので、ツナ缶とトマトを混ぜることで、リコピンを身体に吸収しやすくなります。
ツナ缶とトマトの組み合わせは、おいしさも吸収率もアップして一石二鳥です！
最近はノンオイルのツナ缶も多いので、ノンオイルの場合はごま油を入れて下さい。
『リコピン』はトマトやスイカに含まれている赤色の色素で、抗酸化作用があります。
抗酸化作用とは、活性酸素の発生を抑え、取り除く作用を持っています。
このため活性酸素の働きで作られる過酸化脂質が引き起こす動脈硬化を予防したり、老化やがんの発生に対しても効果があると考えられます。※₁
※₁ 参照：厚生労働省e-ヘルスネット
にんにくのニオイが気になる方はこちらの記事もご覧ください。
【このレシピをおススメする方】
●サクッと副菜を作りたい方。
●野菜とたんぱく質を同時に摂りたい方。
●トマトが好きな方。
材料(2人前)
・トマト 2個
・きゅうり 1/2本
・玉ねぎ 1/6玉
・ツナ缶 1缶
※ツナ缶がノンオイルの場合はごま油を小さじ2入れて下さい！
・にんにくチューブ 小さじ1/2
・塩 少々
・コショウ 少々
作り方
①玉ねぎ(1/6玉)をみじん切りにする。
②みじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れ、600wのレンジで40秒間温める。
③トマト(2個)は6等分に切る。
④きゅうり(1/2本)は1口サイズに乱切りにする。
⑤ボウルに玉ねぎ、水気を切ったツナ缶(1缶)、にんにくチューブ(小さじ1/2)を入れて混ぜる。
※ツナ缶がノンオイルの場合は水気を切り、ごま油(小さじ2)を入れる。
⑥⑤にトマト、きゅうり、塩コショウ(少々)を入れて混ぜる。
⑦盛り付けたら完成！
他にもオススメのトマトを使ったレシピをのせてます！
よろしければご覧ください♪
トマトのファルシーレシピ！いつものサラダに飽きた方必見！お家で手軽にフランス料理！ – (kobanogohan.com)
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