【51品目】
管理栄養士のはるです。
『簡単で本格的な共働きレシピ』を紹介します♪
今回は、長芋と夏野菜サラダの作り方です！
梅ドレッシングは手作りなので身体に優しく、さっぱりとおいしいです。
お好きな野菜で作ってみて下さい。
長芋の栄養素について詳しく知りたい方はこちらのレシピをご覧ください。
【このレシピをおススメする方】
●いつものサラダに飽きた方。
●ドレッシングを手作りしたい方。
●疲れている方。
梅干しに含まれるクエン酸は疲労物質の乳酸の生成を抑える働きにより、疲労回復の効果が期待できます！
材料(2人前)
・長芋 約7㎝
・きゅうり 1/2本
・トマト 1個
【梅ドレッシング】
・梅干し 2個
・ごま油 大さじ1
・みりん 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
【このドレッシングに合う他の野菜】
・オクラ
・大根
・水菜
・玉ねぎ
・焼きナス
作り方
①梅干(2個)しは種を取り、ペースト状になるまで包丁でたたく。
②長芋(7㎝)、トマト(1個)、きゅうり(1/2本)は1～2㎝の角切りにする。
③ボールにペースト状にした梅干し、ごま油(大さじ１)、みりん(小さじ2)、しょうゆ(小さじ2)を入れてよく混ぜる。
④ボールに切った野菜をいれて混ぜる。
※梅干しの大きさ、種類によって味が変わってくるので味が薄い場合はしょうゆを足して下さい！
⑤お皿に盛り付けたら完成。
このサラダをそうめんの上にかけてもおいしいです♪
お好きな野菜で作ってみて下さい！
サラダと一緒に小松菜チャンプルや、さばの三色丼も一緒に作ってみてはいかがでしょうか？
沖縄の定番料理のアレンジ！小松菜チャンプルのレシピ！ – 管理栄養士はるの『簡単・本格レシピノート』 (kobanogohan.com)
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