【15品目】
管理栄養士のはるです。
『簡単なのに本格的な共働きごはん』を紹介しています♪
今回はメンマときゅうりの冷奴の作り方です！
柔らかい豆腐にきゅうりのカリッとした食感が良いアクセントになります。
メンマを入れて中華風の味付けにしました。
辛いのが好きな方はラー油やコチュジャンを入れて辛くなるように作ってみて下さい！
【このレシピをおススメする方】
●豆腐料理のレパートリーを増やしたい方。
●もう一品簡単に作れるおかずが欲しい方。
●簡単なおつまみを作りたい方。
材料(2人前)
・豆腐 1丁
・メンマ 50g
・きゅうり 1/2本
・ネギ 5㎝
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・ラー油orコチュジャン 少々
作り方
①豆腐(1丁)を2等分にする。
②メンマ(50g)は1㎝の長さに切る。
③ネギ(5㎝)はみじん切りにする。
④きゅうり(1/2本)は1㎝角に切る。
⑤切った具材と鶏がらスープの素(小さじ1/2)、ごま油(小さじ1)、ラー油orコチュジャン(少々)を全て混ぜ合わせる。
※ラー油orコチュジャンはお好みの辛さになるように入れてみて下さい！
⑥具を豆腐の上にかけたら完成！
1人分で豆腐を1/2丁使っているので、満足感があります！
ぜひ作ってみて下さい。
豆腐の栄養
豆腐は大豆から作られ、「畑の肉」といわれる大豆は、からだに必要なたんぱく質や脂質をたくさん含む栄養価が高い食材です。日本では弥生時代から栽培されています。大豆はさまざまな食品や調味料に加工して食べられています。
出典:農林水産省Webサイト食材を知ろう 大豆編：農林水産省 (maff.go.jp)
他にも豆腐料理のレシピをのせているのでぜひご覧ください！
簡単！ヘルシー！和風あんかけ豆腐レシピ！ – 管理栄養士の「食で日常を楽しむ」ブログ (kobanogohan.com)
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